Cos'è il Deficit di DAO
Il Deficit di DAO (Diaminossidasi) è un disturbo del metabolismo dell’istamina alimentare, caratterizzato da una significativa riduzione dell’attività funzionale dell’enzima DAO. Il deficit può essere causato da alterazioni genetiche, patologie, consumo di certi farmaci e sostanze alcoliche. Nelle persone sane, l’istamina proveniente dalla dieta viene degradata dall’enzima Diaminossidasi (DAO). Questo processo previene l’accumulo di istamina nel corpo e mantiene l’equilibrio metabolico. Nelle persone con bassa attività dell’enzima DAO, l’istamina non viene degradata efficacemente, portando a un accumulo silente di istamina nel plasma. L’accumulo può avvenire senza una relazione diretta tra l’ingestione di alimenti ricchi di istamina e la comparsa dei sintomi. L’istamina in eccesso aumenta la permeabilità della mucosa intestinale, entrando nel circolo sanguigno e raggiungendo diversi distretti corporei. Questo processo innesca una risposta infiammatoria, causando una vasta gamma di effetti avversi. I principali sintomi del Deficit di DAO includono asma, rinite, diarrea, vampate di calore, prurito, orticaria, aritmia e ipotensione. Questi sintomi vari e diversificati rendono difficile la diagnosi del Deficit di DAO, portando spesso a una sottovalutazione delle patologie associate.
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